Das Team vom gastgebenden Restaurant kocht ein kreatives Fünfgangmenü. Die beiden Sommeliers Pierre Dubler (Bier) und Michel Gygax (Wein) wählen zu jedem Gang ein Bier respektive einen Wein aus, welcher gleichzeitig serviert wird. Nach dem Gang entscheiden die Gäste mittels Abstimmung was besser gepasst hat. Am Schluss des Abends gibt es einen Sieger. Entweder Bier oder Wein.

Der Abend ist sensorisch anregend und sehr unterhaltsam. Die beiden Sommeliers haben in der Regel auch noch eine Partnerin oder einen Partner dabei, welcher bei der Wein- und Bierauswahl mithilft. Dies kann beispielsweise ein Brauer, eine Winzerin oder ein Weinhändler sein. So ist das Konzept zwar immer gleich, die einzelnen Abende aber immer anders, abwechslungsreich und unvergesslich….